Categoria: sapori e tradizioni

Posted on: 18 Maggio 2018 Posted by: Admin Comments: 0

Paglia in dispensa e in bottega

Paglia da intreccio, per imbottire, coprire, avvolgere e rivestire. Meno noti forse i suoi utilizzi legati alla gastronomia, destinati a proteggere e conservare le riserve alimentari. Riparare dalla luce, dal calore, dall’umidità, dall’aria, dagli sbalzi di temperatura, proteggere da urti e compressioni: la paglia, di grano oppure orzo, serviva a tutto questo, a preservare igiene e integrità degli alimenti ma anche le loro proprietà organolettiche e nutrizionali. In alcuni casi…

Posted on: 18 Maggio 2018 Posted by: Admin Comments: 0

Le forme del ferro in cucina

Dalla produzione degli accessori per il camino, centro dell’attività culinaria contadina, alla realizzazione di semplici oggetti, ancora oggi forme universali della tradizione rurale italiana.

Posted on: 18 Maggio 2018 Posted by: Admin Comments: 0

Frutti tipici, gelati e golosità d’estate

L’estate, i colori della frutta matura, il gusto delle specialità più fresche e gustose. Il Piceno e tutte le Marche offrono un panorama di stupende tipicità in questo campo.Lamponi e frutti di bosco, dolci e irrinunciabili, si adattano a tutte le ricette più amate di marmellate e frutta sciroppata. Proprio quest’ultima è una delle conserve più tipiche di Matelica, nella provincia di Macerata. I lamponi sciroppati sono una specialità gastronomica…

Posted on: 18 Maggio 2018 Posted by: Admin Comments: 0

Artigianato a colpi di martello

Da Force e Comunanza, tradizionali centri di produzione, un viaggio alla scoperta dell’artigianato del rame, originariamente legato nel Piceno all’antica sapienza dei monaci Farfensi.

Posted on: 18 Maggio 2018 Posted by: Admin Comments: 0

I tessuti da cucina e le tradizioni della gastronomia rurale

La grande importanza della cucina, come luogo di produzione del cibo per il sostentamento della famiglia contadina, non andava di pari passo con la cura riservata alla realizzazione dei suoi accessori, sicuramente non paragonabile all’attenzione che oggi si concede alla scelta di oggetti e complementi dell’attività culinaria. L’estrema semplicità di tutti i tessuti prodotti in casa al telaio trova nei tessuti da cucina la massima espressione. Difficilmente in casa si…